来到金门，有许多好吃的东西一定要尝尝！例如金门的全牛大餐，是用现宰当地的黄牛制成。高粱酸白菜料理，采用金门大白菜与高粱米及高粱酒糟腌制成的，口味酸中带甘；槟榔心芋则是金门的农特产之一，吃起来松软可口，风味独具，运用蒸、炸、炖等方法皆可入菜。还有一条根料理、蚝油牛肉、珍珠排骨、三杯肥肠、东坡扣肉、金门宴菜等等都是当地的风味美食。

高粱酸白菜

高粱酒香、酸中带甘

以金门酒厂制酒剩下来无用的酒糟所腌制出来酸白菜，是金门的特产；用摩心白菜，为腌制酸白菜的主材料，每年在经过霜打过后再采收，腌好的酸白菜，因为完全是天然发酵，口感呈现自然的酸甜，不仅是著名北方佳肴“酸菜白肉锅”不可或缺的烹制良伴；以金门高粱酸白菜（酸翡翠）入菜，不需要用高汤做汤底，就能烹调出汤头甘美的东北酸菜白肉锅，而且有久煮不烂、保持甘甜爽脆的口感，更能搭配各种肉类烹调，掳获老餐的心与胃！除了可以煮酸菜白肉锅外，也能做螃蟹粉，加入酸白菜的少了有你，多了一些清爽味，还可以多元化入菜，亦可作锅贴、水饺、酥饺馅，或是和各种鸡、鸭、鱼、排骨、猪脚搭配，还能吧隐藏的美味“吊引”出来!

芋头风味餐

吃起来松松软软、香味扑鼻

由于突然地质特殊，风大，这里种出来的芋头特别好吃，软Q绵密细致口感令人吮指回味。最常见的料理方式有拔丝芋头、芋头炖猪脚，煮汤及油炸等等。其中有一道招牌菜被阿兵哥称为“虎烂肉”的“芋头扣肉”，先把切成大块的芋头蒸熟，加上五花肉一起炖煮，扣肉与芋头炖得软嫩滑口，真是令人食指大动。

全牛大餐

媲美日本的松阪肉，肉质一级棒

金门所养的牛是吃酒糟长大，肉质柔嫩，入口即化。特别是金门的牛从头到脚由内而外都可以烹调食用，这麻油牛蛋是老号们的最爱，还有来金门才能吃到的牛肉片。蒜汁牛蹄，一听名字就知道它的珍贵，一只牛只能作一盘菜。另外，香骨髓的滋补、酱爆心管的脆肚、水晶冻肉的美丽、煎牛排的香甜，真令人满足！再来一个什锦拼盘，全牛大餐隆重登场！

高粱风味餐

喝了令人享醉，吃得让人想飞

真正金门出产的高粱酒由于水质好、高粱身缠的环境好，因此酿出来的酒入喉滑顺温暖，由体内缓缓增温，一点不辛辣、不呛喉，而金门人就把它融入当地的食材中，用排骨加佐料、酒糟腌一个小时之后，加蒸肉粉在蒸半个小时，就是“红糟蒸子排”，还有金门特有的蔬菜“宴菜”，及高粱酒虾，还有最令人难忘的当然就是“金门酒香肠”，吧高粱酒、绞肉所灌制的香肠，拿去用火烤过，加上特制泡菜，夹在金门叉肉中，不用加大蒜，就非常美味，吃了之后还想再吃。其它有许多叫人赞不绝口的高粱酒调理的风味餐，来金门千万不能错过。